柔美的五瓣樱花淡奶油蛋糕

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粉色的樱花浪漫又美丽，朵朵飘落在蛋糕上，让这个美丽的蛋糕祝福豆果5周年生日快乐！淡奶油戚风蛋糕胚不仅做法简单,材料简单而且口感如云朵般细腻有弹性，奶香十足,营养丰富，特别适合老人孩子！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

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糖 65克

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淡奶油 120克

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低筋面粉 85克

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抹面：：淡奶油 850克

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抹面：糖粉 68克

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蛋糕夹心：芒果 600克

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蛋糕夹心：蜜豆适量

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盐 1克

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柠檬计 3滴

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五瓣樱花：无盐黄油130克 130克

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五瓣樱花：奶油奶酪 60克

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五瓣樱花：糖粉 60克

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五瓣樱花：原味酸奶 60克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
做这个8寸的蛋糕胚用的液体是蓝风车淡奶油哦,动物奶油就是健康
步骤2/15 点击查看大图
在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄,蛋黄加入淡奶油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
步骤3/15 点击查看大图
低粉过筛后加入蛋黄液中，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊拌好后是有点厚重的
步骤4/15 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
步骤5/15 点击查看大图
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
倒入8寸模具震出大气泡后放入已经预热的烤箱，120度，45分钟,如果要做裱花蛋糕胚的话再加5分钟让蛋糕紧实一些
步骤7/15 点击查看大图
最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透,取出震下模具后倒扣冷却，低温烤蛋糕一般不太会开列裂
步骤8/15 点击查看大图
脱模具后平均分成三片,看看多细腻,单吃也会让人停不下来
步骤9/15 点击查看大图
制做奶酪霜的材料: 芝士奶油霜1.黄油软化到膏状，加入糖粉搅拌均匀2.电动打蛋器打发到颜色变白，蓬松，加入奶酪后打匀，这时会比较干3.分次加入酸奶，每次加入后都打匀再加下一种4.此时会发现出现了豆腐渣，油水分离了，没关系，坐到温水里继续搅打5.两三分钟后，你就能看见顺滑的奶油霜出现了，加入需要的颜色，可以做花朵了
步骤10/15 点击查看大图
五瓣樱花,我加了一点点AC的粉红色素,具体操作找下网上视频参考下做了深浅不一的五瓣樱花和玫瑰花,冰箱冻二十分钟
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油850克加糖粉68克(奶油的8%)打成8分发,芒果600克切块
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕片涂上奶油,撒上芒果块,再随意撒上点蜜豆
步骤13/15 点击查看大图
芒果块和蜜豆上再涂上奶油
步骤14/15 点击查看大图
盖上蛋糕片,第二层也依然这样,然后抹面修光
最后一步点击查看大图
在蛋糕上用调好色的奶酪霜挤出树枝线条,放上做好的五瓣樱花,美美哒的蛋糕完成了，心也醉了！