低糖低脂健康蛋糕
家裡都是三高、又忍不住想吃甜食。蛋糕成了媽媽這個十年糖尿病嚮往的奢侈品。我努力做一個又有滋味又低糖低脂的棉軟蛋糕哈!絕對沒有黃油
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步骤1/12
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蛋黃糊製作:淡奶油和橄欖油混合
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步骤2/12
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蛋黃糊製作:篩入低筋麵粉
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步骤3/12
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蛋黃糊製作:將雞蛋蛋黃蛋清分離
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步骤4/12
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蛋黃糊製作:加入三個蛋黃
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步骤5/12
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蛋黃糊製作:加三勺酸奶(自製的,無糖原味)
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步骤6/12
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蛋黃糊製作:攪拌!千萬不要畫圈圈攪拌、以免出麵筋!上下拌勻!
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步骤7/12
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蛋白糊製作:糖粉分三次加入,用攪拌器。同時加入玉米澱粉
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步骤8/12
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蛋白糊製作:加一些蜂蜜,有滋味,糖份比蔗糖低
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步骤9/12
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蛋白糊製作:打到濕性發泡,注意下面的小彎勾。這就對啦!
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步骤10/12
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分三次將打發的蛋白糊加進蛋黃糊,上下拌勻。不要打圈圈!
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步骤11/12
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將模具塗一些玉米油,防粘。蛋糕糊糊倒入,慢慢震動模具,將氣泡震出來,戳破!這樣蛋糕表面才能平滑
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最后一步
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預熱烤箱150度,浴水烘烤!烤盤放水1厘米左右,烤60分鐘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
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