霓虹慕斯蛋糕
制作简便,家里做的质量放心。
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步骤1/11
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将食材称重,准备妥当。
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步骤2/11
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黄油隔水融化,备用。
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步骤3/11
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消化饼干碾碎,备用。
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步骤4/11
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将融化的黄油倒入消化饼干中,搅拌均匀。
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步骤5/11
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倒入6寸模具中压紧实,蛋糕底胚完成。
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步骤6/11
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奶油奶酪隔水加热,搅拌至顺滑如丝状。
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步骤7/11
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吉利丁粉加水,搅拌后充分吸足水分;牛奶隔水加热,拌入吉利丁液,搅拌均匀。
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步骤8/11
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将吉利丁奶液拌入奶油奶酪中,搅拌均匀。
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步骤9/11
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淡奶油加糖后打发,直至有纹路出现即可。**不可过度打发,宁愿打发不足**
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步骤10/11
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将打发后的淡奶油与奶油奶酪液混合,搅拌均匀;分一半混合后的液体,白色液体完成;另一半加入红曲米粉(红曲米粉可另加5g冷水搅均),搅拌均匀粉红色液体完成。
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最后一步
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将粉红色液体过筛至蛋糕底胚上,放入冰箱冷冻5-10分钟;再将白色液体过筛至蛋糕胚上,放入冷藏3小时左右。表面加上草莓点缀,完成!
每制作一层,放入冰箱极速冷冻一下,成型很快,总体时间不要超过30分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
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