多样茼蒿
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10分钟左右
| 切墩(初级)
茼蒿、粉丝、鸡蛋、盐、料酒
烹饪步骤
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随心所欲家常菜（多样茼蒿）茼蒿具有美肤、养心、利肠胃、降胆固醇、降压的作用，春天是吃茼蒿最好的季节，买来入菜，无论凉拌、炒制、汆烫都很不错。茼蒿枝叶很嫰、有特别的香味，为了保持枝叶的水分，充分利用它的香气，我将它与鸡蛋、粉丝搭配。先将茼蒿洗净，准备2到3个鸡蛋，把蛋黃与蛋清分离，在蛋清中放入切断的茼蒿，一些泡好的粉丝断、盐拌匀，在放少许油的锅中煎制到蛋淸凝固装盘。把蛋黃中加少许料酒、盐拌匀后摊成蛋饼，然后切丝后放在炒好的茼蒿上就大功告成了。蛋清锁住了茼蒿的水分，香味被粉丝吸收，青脆清香，蛋黃丝与之相配，看着都有食欲。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-10
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