是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酒米饭的做法

点击查看大图

酒米饭

浏览 10.1万 · 收藏 189 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酒米饭是四川峨眉山一带的特色焖饭。酒米就是糯米的意思，应该是因为以前糯米都用来酿酒所以称为酒米吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

四川腊肉 400g

、

青豆 300g

、

糯米 400g

、

花椒 50g

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
较肥的四川腊肉，先用水泡一段时间或者用热水汆一会儿，煮软了可以切动就可以。
步骤2/12 点击查看大图
软了之后切成丁，比青豆大一点就可以
步骤3/12 点击查看大图
花椒加几滴油小火炒香
步骤4/12 点击查看大图
花椒打成花椒粉备用
步骤5/12 点击查看大图
糯米洗净备用
步骤6/12 点击查看大图
青豆洗净备用
步骤7/12 点击查看大图
起油锅，煸炒腊肉丁，煸至焦黄半透明
步骤8/12 点击查看大图
加入青豆，继续煸炒
步骤9/12 点击查看大图
加入刚刚适量制作的花椒粉，少许鸡精和盐，自己看自己口味和腊肉的咸度决定
步骤10/12 点击查看大图
洗好的糯米倒进电饭锅，加入1.2倍的水，然后把炒香的料倒入，翻匀！
步骤11/12 点击查看大图
普通的电饭锅按煮饭键，第一次跳到保温的时候，打开搅拌一下，翻匀，然后再次按下煮饭键，第二次跳到保温就可以出锅了！！！
最后一步点击查看大图
香喷喷！腊肉豆子入口即化！

小贴士

因为中途要搅拌一次，用电饭锅焖，电压力锅会焖成一坨！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

换个做法

酒米饭的相关分类

腊八粥棒棒糖冰糖葫芦腊八蒜雪花酥马蹄更多

酒米饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许