蓝莓酱蛋糕卷+
作为入坑不久的新手，我要感谢的是豆果这个平台，很多尝试都是从平台找的方子。感谢豆果让我渐渐成长，让我爱上烘焙。祝豆果5周年快乐，希望下一个，下下一个……我们还在一起。
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步骤1/20
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准备材料，水忘记拍了
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步骤2/20
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准备二个无水无油的容器，将蛋白蛋黄分离。蛋黄加入10g糖，打发至发白
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步骤3/20
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加入色拉油，继续用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤4/20
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加入水，拌匀
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步骤5/20
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筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒
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步骤6/20
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将几滴白醋加入帮助打发。30g糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成湿性发泡，即图示大弯勾状态。不要打过头，容易开裂。
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步骤7/20
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将三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀，切忌划圈搅拌以免消泡
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步骤8/20
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将上一步拌好的糊一起加入到剩下的蛋白糊中，再次切拌均匀
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步骤9/20
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将拌好的糊一起缓慢加入到烤箱中。如果不是不沾烤盘，要垫油纸。我家刚好没油纸了，所以用的是锡纸，结果导致最后脱模有些困难！
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步骤10/20
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将烤盘放入预热好的烤箱中。中层，一下火，160度，20分钟左右。（具体烘烤时间请依自家烤箱脾气调整）。
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步骤11/20
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烘烤过程中 。。。
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步骤12/20
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时间到，很平整。
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步骤13/20
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均匀涂上一层蓝莓酱。
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步骤14/20
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趁还有些热气时卷起
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步骤15/20
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切块
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步骤16/20
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松软可口
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步骤17/20
美美哒
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步骤18/20
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很细腻
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步骤19/20
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切块时稍心急了，有些毛边，嘻嘻
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最后一步
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非常好吃
这是第一次做小四卷，用的是达人yoyo原色的方子，做的很成功。感觉做烘焙需要更多耐心，希望大家一起在烘焙路上越来越出色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-10
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