传统钵仔糕
怀念小时的味道，广东的特色街头小吃。
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步骤1/8
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红豆浸泡过夜，洗净倒去水份，蒸熟。
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步骤2/8
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1，将粘米粉和糖加入87克水搅拌均匀。2，将剩余100克水煮沸，分3次加入粉浆中形成生熟浆(边搅拌边加)，目的就是让粉和水混合更均匀，防止粉下沉。
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步骤3/8
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模具底部和边缘抹一层薄薄的油，放入适量红豆。
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步骤4/8
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在模具倒入粉浆，8~9分满。
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步骤5/8
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水沸开始蒸，25分钟左右。
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步骤6/8
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取出待完全冷却。
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步骤7/8
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用牙签沿着模具边缘划一圈划到底脱模。
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最后一步
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直接食用或冷藏食用。
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发布于 2016-04-10
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