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自制酸辣烩鱼的做法

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自制酸辣烩鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼（可选用自己喜欢的鱼类） 500g

、

豆瓣酱（可选用自己喜欢的酱料） 2勺

、

番茄 1个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

胡萝卜半个

、

小米辣 2个

、

柠檬 2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步，锅内放入适量食用油，已小火将鱼炸至表面酥黄
步骤2/4 点击查看大图
第二步配料准备，把姜、蒜、小米辣和番茄剁成丁，青红椒、胡萝卜切丝，葱和香菜切成节状
步骤3/4 点击查看大图
第三步，开火锅内加入食用油，待油温升起放入蒜、姜搅拌，等姜、蒜煎炸出香味时，依次放入酱料、番茄、胡萝卜、青红椒和小米辣搅拌约1分钟后加入适量的清水，至水沸腾
最后一步点击查看大图
第四步，将火调至小火，放入半勺盐，一勺草果粉，半勺花椒粉，和两匙生抽（生抽可代替鸡精、味精），然后放入鱼（鱼需要被烫汁覆盖才可入味），盖上锅盖小火慢炖5－8分钟即可出锅，最后挤上柠檬汁，撒上葱和香菜就完成啦

小贴士

由于豆瓣酱中已含有大量盐分，制作过程中盐适量加入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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