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豆沙菊花酥的做法

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豆沙菊花酥

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小时候我有个梦想~就是吃光稻香村所有的菊花酥~

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 60g

、

中筋面粉 95g

、

糖 2g

、

油 55g

、

水适量

、

豆沙适量

、

蛋液和芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原料称好备用
步骤2/15 点击查看大图
制作油皮：中筋面粉➕糖➕32g油➕水，揉成团，醒发20分钟。
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制作油酥：低筋面粉➕22g油醒发20分钟
步骤4/15 点击查看大图
醒好的面团分成等份小团，建议油皮稍大于油酥
步骤5/15 点击查看大图
油皮包裹油酥
步骤6/15 点击查看大图
揉成小球，底部收口。
步骤7/15 点击查看大图
擀成如图形状
步骤8/15 点击查看大图
卷起醒发10分钟
步骤9/15 点击查看大图
再次擀平
步骤10/15 点击查看大图
卷起静置10分钟
步骤11/15 点击查看大图
面团包裹豆沙馅儿，揉成小球。
步骤12/15 点击查看大图
小球压扁，用刀等份切好
步骤13/15 点击查看大图
将豆沙馅儿朝上翻起。
步骤14/15 点击查看大图
刷上蛋液，芝麻点缀。烤箱预热，180度，20分钟。
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小贴士

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发布于 2016-04-10

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