是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酱鸭的做法

点击查看大图

酱鸭

浏览 42365 · 收藏 264

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一天听到一人说吃上海酱鸭，感觉跟酱牛肉差不多就想尝试下，比酱牛肉稍微难一点。大家做的时候多煮一会，不然鸭子不烂，吃起来费劲。我做的不好的地方是鸭子买肥了，皮太肥。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭子 1只

、

葱姜蒜花椒大料桂皮，生抽，老抽，冰糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
热少许油，先把鸭肉皮朝下放入油锅内煎，目的是往出煸油，煸至金黄色后翻面煎鸭肉部分。
步骤2/5 点击查看大图
煸好的鸭肉。然后锅内放少油，爆香葱姜蒜花椒大料桂皮。
步骤3/5 点击查看大图
将煎好的鸭子放入爆好料的锅中，主意鸭皮朝上放，倒入生抽老抽，加水，待水开后，在鸭皮上放冰糖。用铲子将汤汁撩到冰糖上直至融化。
步骤4/5 点击查看大图
盖盖焖煮，直至鸭子软烂，用筷子可扎透。我煮了三十多分钟，感觉还欠火候。
最后一步点击查看大图
酱好的直接剁开，摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

换个做法

酱鸭的相关分类

山楂香菜大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

酱鸭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许