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极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法

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极具异国风情的［正宗印尼炒饭］

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很久之前在一家餐厅吃过印尼炒饭，吃过后就非常喜欢，心心念念的想着把它做出来。在网上找资料，搜到两个美食节目的视频，都是五星级酒店的大厨教的，做法应该是很正宗。也在网上搜了一些菜谱，有的菜谱说要放印尼甜酱油和桑巴酱，而我搜到的视频里看到大厨的教法都是只放桑巴酱。所以在我看来，甜酱油并不是那么重要。要想做出正宗的印尼炒饭，一定要有桑巴酱。桑巴酱是一种海鲜辣酱，炒出来的米饭带着鲜辣味，吃着很是过瘾。另外食材方面，肉的选择可以是牛肉或者鸡肉二选一，其次虾是一定要有的，配菜没有特别要求，放些胡萝卜丁和青豆就可以了。再有做好的印尼炒饭旁一定要摆上沙爹牛肉串和印尼虾片，这两者缺一不可。有了这两样才算是一份完整的印尼炒饭。酱料可以淘宝，也可以到北京的三源里菜市场购买，里边材料很全，都能买到。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

隔夜米饭 300克

、

鸡肉 150克

、

鲜虾 5只

、

青豆 200克

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 2个

、

洋葱半个

、

牛肉 100克

、

沙爹酱适量

、

abc甜酱油适量

、

桑巴酱一汤勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好各种食材：胡萝卜切丁，青豆提前煮熟，鸡肉切丁，大虾切丁，洋葱切丁，牛肉切块用沙爹酱腌制。
步骤2/13 点击查看大图
印尼虾片炸熟，沙爹牛肉串也可以放锅里炸熟，也可以放烤箱里烤熟。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤4/13 点击查看大图
锅里放油，放入洋葱丁翻炒。
步骤5/13 点击查看大图
放入胡萝卜和青豆翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
放入鸡蛋液炒散。
步骤7/13 点击查看大图
放入鸡丁虾丁炒至变色。
步骤8/13 点击查看大图
放入甜酱油（没有也可以不放）。
步骤9/13 点击查看大图
放入一勺桑巴酱翻炒均匀后，转小火，防止炒糊。
步骤10/13 点击查看大图
放入米饭，再转大火翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
直到把所有材料都炒匀，放入适量盐调味即可。
步骤12/13 点击查看大图
把炸好的虾片和沙爹牛肉串摆在旁边就可以开吃啦！
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小贴士

1、米饭一定要用隔夜米饭。 2、米饭炒之前可以提前用铲子捣碎，这样炒的时候好炒一些。 3、鸡蛋不用提前炒，直接放进锅里和蔬菜一起炒即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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