家常版芸豆焖面

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女儿喜欢吃芸豆包子，对芸豆焖面也早已垂涎已久。是个正宗的小吃货！我们超市的芸豆又特价了，赶快买回来。先做芸豆焖面，再做发面的芸豆包子。好好满足一下这个小吃货吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芸豆 300g

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五花肉七八片喜欢也可还多

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大葱 1根

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蒜瓣 2-3瓣

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食盐/大酱/味达美/料酒/米醋/蚝油适量

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干红辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先收拾芸豆。左边的叫芸豆王，右边的是小芸豆。芸豆王也还更适合做汤卤。
步骤2/15 点击查看大图
两头摘完之后再用手把芸豆掰成2-3厘米的小段。用手掰的比刀切的口感更好。只是稍微费点时间。
步骤3/15 点击查看大图
处理完芸豆再来切辅料
步骤4/15 点击查看大图
热锅倒油煸炒五花肉，要把肉里面的油都靠出来才更香。
步骤5/15 点击查看大图
葱蒜放入炒香，1勺半的大酱两勺味达美，1勺米醋1勺蚝油放入煸炒。
步骤6/15 点击查看大图
酱炒好之后就倒入芸豆翻炒。多炒一会儿，把芸豆炒至断生再加水。加水之后先大火烧开煮上2/3分钟再加面条。
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水要多加点，以防干锅。加了面条之后改中到小火焖面。期间要掀锅看一下是否粘锅，轻轻搅拌一下。
步骤8/15 点击查看大图
汤汁收的差不多时，撒点葱花就可出锅装盘了。
步骤9/15 点击查看大图
装盘之后再撒点黑芝麻点缀又增香！
步骤10/15 点击查看大图
附带面条做法
步骤11/15 点击查看大图
是用在我们家家悦超市购买的九阳全自动面条机做的。口感非常好，比我自己手擀的还筋道！
步骤12/15 点击查看大图
我用了1杯面大约100克，70ml水。
步骤13/15 点击查看大图
3分钟即可出面，1杯面大约10分钟就可出完。
步骤14/15 点击查看大图
1杯面能做这么1盘面。
最后一步点击查看大图
嫌麻烦的话可以一次多做点放冰箱里冷藏。想吃的时候拿来下锅就可以了。这是我之前做的空心面。这样周六周日女儿拿过来就能做炒面了，很方便。保鲜盒还是买面条机时的赠品呢！