是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

巴沙鱼虾饺的做法

点击查看大图

巴沙鱼虾饺

浏览 4.1万 · 收藏 207

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自小茶点中最爱虾饺，但鲜有皮Q虾大风味俱佳的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

去筋大虾仁 250g（具体看包多少个，一只一个）

、

去皮巴沙鱼柳一条

、

鸡蛋一个

、

猪腿肉末少许

、

澄粉 200g

、

木薯粉 100g

、

笋丁末少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
澄粉和木薯粉按2:1份量加入开水扮成絮状时揉成光滑的面团。觉得面光、盆光、手光的时候用保鲜膜包起面团醒发。此图面团已揪过，故呈不规则状。一般面团扔在关闭电源的高压电饭锅中省事，效果也好。
步骤2/6 点击查看大图
1、挑去沙筋的大虾仁加少量盐捏调，出水后加生粉、黑胡椒、料酒调味。2、巴沙鱼切成小块加入麻油、生粉、盐、料酒、葱姜水放料理机打成鱼泥。3、7分肥3分瘦的猪腿肉末加料酒、生粉、盐、糖调味4、将以上1-3及笋丁末混合手工拌匀备用
步骤3/6 点击查看大图
醒发好的面团揪成小剂子，杆薄杆平。我用的虾仁比较大，每千克60-90个。一个饺子包一个虾略裹鱼泥、笋丁、肉末
步骤4/6 点击查看大图
把饺子口封褶起来
步骤5/6 点击查看大图
包成你顺手又喜欢的模样，入蒸笼8-10分钟，皮透明虾变红就可以出锅了。蒸久了，虾的甜度和Q度都会下降。
最后一步点击查看大图
出锅，盛盘，开吃。别磨叽，好东西要趁热！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

换个做法

巴沙鱼虾饺的相关分类

佛跳墙棒棒糖腊八蒜冰糖葫芦雪花酥年夜饭更多

巴沙鱼虾饺的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许