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烤鸡的做法

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烤鸡

浏览 5.8万 · 收藏 558 · 学做 3

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老妈非常喜欢吃新奥尔良烤鸡，但是觉得超市卖的有点腥味而且咸，所以我就试着自己做烤鸡，没想到一下就成功了，而且绝对比外面卖的好吃~

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1小时以上 | 配菜(中级)

三黄鸡约800g

、

土豆 250g

、

洋葱 150g

、

胡萝卜 150g

、

梨 50g

、

新奥尔良腌料 50g

、

耗油 30g

、

红烧酱油 15g

、

黑椒烧烤汁（没有可不加） 15g

、

孜然适量

、

辣椒粉适量

、

烧烤料适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
烤的前一天，把鸡泡好（去血水），清洗。
步骤2/8 点击查看大图
取洋葱，胡萝卜，梨，各50g切碎（这是腌料的一部分）
步骤3/8 点击查看大图
用牙签把鸡身上扎满洞（这样容易入味）把腌料和切好的几种碎倒入盆中，放入鸡肚中一部分，多按摩按摩，让鸡均匀的裹上腌料
步骤4/8 点击查看大图
封上保鲜膜，把鸡放入冰箱冷藏腌制24小时以上，腌制的时间越久，就越入味
步骤5/8 点击查看大图
第二天，把土豆、胡萝卜、洋葱切块，放入烤盘内（烤盘事先铺好锡纸，并刷上一点点油），撒入调料，混合均匀，放入烤箱最下层，200度
步骤6/8 点击查看大图
将腌制一天以上的鸡取出，把鸡身上的蔬菜粒拿下来，用转叉把鸡固定好，放入烤箱内，190度30分钟
步骤7/8 点击查看大图
30分钟后，打开烤箱，再涂抹一遍酱料，用锡纸将翅尖包住，接着200度，直到外皮颜色达到理想（途中再抹两次酱料）
最后一步点击查看大图
最后10分钟，涂抹蜂蜜（可涂两次，入味），共约2个小时烤好

小贴士

鸡尽量提前腌，腌的时间长就更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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