烤鸡
老妈非常喜欢吃新奥尔良烤鸡,但是觉得超市卖的有点腥味而且咸,所以我就试着自己做烤鸡,没想到一下就成功了,而且绝对比外面卖的好吃~
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步骤1/8
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烤的前一天,把鸡泡好(去血水),清洗。
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步骤2/8
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取洋葱,胡萝卜,梨,各50g切碎(这是腌料的一部分)
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步骤3/8
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用牙签把鸡身上扎满洞(这样容易入味)把腌料和切好的几种碎倒入盆中,放入鸡肚中一部分,多按摩按摩,让鸡均匀的裹上腌料
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步骤4/8
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封上保鲜膜,把鸡放入冰箱冷藏腌制24小时以上,腌制的时间越久,就越入味
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步骤5/8
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第二天,把土豆、胡萝卜、洋葱切块,放入烤盘内(烤盘事先铺好锡纸,并刷上一点点油),撒入调料,混合均匀,放入烤箱最下层,200度
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步骤6/8
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将腌制一天以上的鸡取出,把鸡身上的蔬菜粒拿下来,用转叉把鸡固定好,放入烤箱内,190度30分钟
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步骤7/8
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30分钟后,打开烤箱,再涂抹一遍酱料,用锡纸将翅尖包住,接着200度,直到外皮颜色达到理想(途中再抹两次酱料)
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最后一步
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最后10分钟,涂抹蜂蜜(可涂两次,入味),共约2个小时烤好
鸡尽量提前腌,腌的时间长就更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
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