九层皮(九层米糕)
被它的颜值深深吸引打动了,而且是出自一个山区的农民之手,根据视频节节目«舌尖上的中国»学得,然后改良了一下并精确了比例。
-
步骤1/9
点击查看大图
将大米洗3次,用清水浸泡6小时。
-
步骤2/9
点击查看大图
1,用磨浆机(边加水边磨)或料理机(一次性加水磨),磨成顺滑细腻无颗粒的米浆。2,将米浆分成5份后调色备用。222克(白)444克(绿)444克(黄)444克(白)444克(红)
-
步骤3/9
点击查看大图
黄色米浆 444克
-
步骤4/9
点击查看大图
红色米浆 444克
-
步骤5/9
点击查看大图
绿色米浆 444克
-
步骤6/9
点击查看大图
白色米浆 666克
-
步骤7/9
点击查看大图
一层一层蒸熟:第1层:白色第2~3层:绿色第4~5层:黄色第6~7层:白色第8~9层:红色出锅后等待完全冷却。
-
步骤8/9
点击查看大图
用锋利刀在糕面划破表皮划出分割线再用力切,这样切口就整齐了,亦可冷冻至半硬再切件。(表皮比下面的干韧,不可直接强切)
-
最后一步
点击查看大图
本方子水用量是1200克,大家根据自己的需要调整就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
九层皮(九层米糕)的相关分类
九层皮(九层米糕)的相关推荐
-
九层糕
44891人看过 -
椰汁九层糕
40655人看过 -
姜汁红糖九层糕
16690人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
927382人看过 -
自制东阿阿胶
32668人看过 -
茄汁日本豆腐金针菇
8107889人看过 -
#巨下饭的家常菜#南瓜饼
277330人看过 -
发糕
57659人看过 -
北极贝炒芹菜
55596人看过 -
虾米糯米卷Rempah udang(电视剧《小娘惹》娘惹菜)
23655人看过 -
娘惹糕点【黄金木薯糕】
886480人看过 -
节日必备-南瓜饼(烤箱版非油炸更健康)
118306人看过