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香酥苹果派（9寸）的做法

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香酥苹果派（9寸）

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春天是小朋友容易生病的季节，俗话说：“一天一苹果，医生远离我”，变换不同的花样，可以让小朋友更爱吃苹果。

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1小时以上 | 切墩(初级)

派皮

、

黄油 60g

、

低筋面粉 180g

、

白砂糖 30g

、

蛋黄 1个

、

水 30ml

、

派馅

、

苹果 2个

、

白砂糖 10g

、

白醋 1勺

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备派皮所需材料。
步骤2/13 点击查看大图
黄油切小丁，加入白砂糖和低筋面粉。
步骤3/13 点击查看大图
用手不断捏匀，至粗粉粒状。
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋黄和水，搅拌混匀。
步骤5/13 点击查看大图
捏成较为光滑的面团即可，放冰箱冷藏松弛1个小时。
步骤6/13 点击查看大图
等待派皮的时间，可以来制作派馅，苹果切丁。
步骤7/13 点击查看大图
苹果丁放入小锅煮软，加入淀粉水，糖和白醋，煮成粘稠状。
步骤8/13 点击查看大图
软垫上准备些许低粉，冷藏的面皮取出，按照2:1的量分成2个面团，大的面团擀成圆薄片。
步骤9/13 点击查看大图
派皮铺在派盘上，用手按压，使派皮紧贴派盘，将派盘外延多余的派皮用小刀切除。
步骤10/13 点击查看大图
用小叉在派皮底部均匀地叉出小孔。
步骤11/13 点击查看大图
将余下的小面团擀成薄片，切成均匀宽度的小长条。
步骤12/13 点击查看大图
在派皮中装入派馅，并用小长条面皮在表面编织出交叉网格。（如果偏爱口感更酥脆，还可在表面刷上一层全蛋液。）
最后一步点击查看大图
烤箱预热后，派盘放入中层，200度上下火烤15分钟，再将温度降至175度烤20分钟，表面微金黄色即可出炉。

小贴士

苹果可以再加一个，馅料会更足，派的形状也更饱满。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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