戚风蛋糕
这个我做的顺序步骤和别人不一样，是我自己做了n次以后自己总结的！用了很多食谱总是蛋黄糊有疙瘩，总是失败自己琢磨了很久改变了顺序，做了很多次都不会再失败
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步骤1/10
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水，油，低粉混合，用手动打蛋器由下往上翻拌，均匀没有颗粒就可以
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步骤2/10
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蛋黄用打蛋器打散，和面糊混合，依然用打蛋器翻拌均匀，也是由下往上翻拌
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步骤3/10
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打发蛋清，分三次加入糖粉，第一次有大起泡鱼眼泡时候加入糖粉，第二次细腻的泡沫时候加入糖粉，第三次有纹路时候加入糖分，一直打发至有阻滞感，提起打蛋器有细小的尖尖就可以
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步骤4/10
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蛋白和蛋黄糊用打蛋器翻拌均匀，手法还是由下往上，均匀后倒入模具里
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步骤5/10
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倒入模具
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步骤6/10
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磨平表面，震出起泡，入烤箱150℃六十分钟即可
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步骤7/10
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我的是六寸模具，有点多了，倒进小碗里一起烤了！
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步骤8/10
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这是碗里的那个
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步骤9/10
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这是模具里的
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最后一步
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碗里的掰开了，超级细腻香甜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-09
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