豉蒸钳鱼
钳鱼是北美洲主要的鲶鱼品种、营养价值极高、皮滑肉嫩无剌、肥美味浓、具有益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿之功效。
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步骤1/8
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钳鱼去除内脏、鱼肚上划直刀至骨、倒入料酒、撒上盐、胡椒粉码味十分钟。
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步骤2/8
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姜蒜切沫、葱切花。
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步骤3/8
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青红椒切沫。
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步骤4/8
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准备好水豆豉。
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步骤5/8
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将青红椒、水豆豉、姜蒜沫、葱花、鸡粉伴均码放在鱼身上、淋入蒸鱼豉油。
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步骤6/8
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锅中燒开水放入鱼盘、大火蒸十五分钟关火、再闷二分钟左右出笼
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步骤7/8
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锅内入油放入花椒、变色时捞出、将油淋在盘中。
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最后一步
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一道豉香味浓、肉质细嫩的豉蒸钳鱼就做好了。
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发布于 2016-04-09
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