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好多小法棍的做法

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好多小法棍

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去年去法国旅行，随处可见的法式面包，怎么吃都好吃，以为很难。今天鼓起勇气尝试了一下豆果上前辈的做法，居然连搅拌机都没用，一个小时出成品！原料也出奇的朴素，吃法棍再也不用去法国了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 170g

、

低筋面粉 70g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

清水或牛奶 130ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酵母用温水化开，静置5分钟
步骤2/9 点击查看大图
高低筋面粉混合均匀，把盐放在中心点，酵母水沿盆边倒入搅拌，不要接触到盐。
步骤3/9 点击查看大图
在缓慢加入牛奶搅拌成棉絮状，用手揉成光滑的面团
步骤4/9 点击查看大图
面团放在盆中，盖上纱布或盖子，发酵约30分钟，大约1.5倍大
步骤5/9 点击查看大图
取出后分三份揉圆，松弛10分钟
步骤6/9 点击查看大图
取其中一个面团擀成长方形
步骤7/9 点击查看大图
将长边卷起，收口处的面要捏合，收口朝下，放在烤盘上
步骤8/9 点击查看大图
烤盘上摆好三条，注意预留间隔，进行2次发酵，大约2倍大后，表面筛面粉，用刀割斜口，可以割深一些，烤出来比较漂亮
最后一步点击查看大图
烤箱190度上下火，烤约20分钟，表面焦黄，即可出炉。

小贴士

以上配方是三根20cm法棍的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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