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果语原汁机之紫薯酥的做法

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果语原汁机之紫薯酥

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家里买的紫薯本来是给小宝煮紫薯糊的，结果小宝不爱吃，就想着做点儿点心来吃，就做出了以下的美味

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1小时以上 | 配菜(中级)

食用油（A） 90g

、

面粉（A） 300g

、

白糖（A） 60g

、

水（A） 120g

、

食用油（B） 100g

、

面粉（B） 200g

、

紫薯 400g

、

白糖 65g

、

蛋液适量

、

白芝麻/黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将材料A放入容器中搅拌均匀，静止15-20分钟，这是水油皮
步骤2/9 点击查看大图
将材料B放入另一个容器中搅拌均匀，这是油酥皮
步骤3/9 点击查看大图
将紫薯洗净、去皮、切块上锅蒸熟后放入果语原汁机中用冰激凌头摇至成泥
步骤4/9 点击查看大图
将水油皮、油酥皮、紫薯泥平均分配成30个小剂子备用（我做的相对小些，若果想要大一点可以分成20-25个小剂子）
步骤5/9
将油酥皮包入水油皮中，用擀面杖将其擀扁，卷起换个方向再擀扁，如此同样动作重复4遍（这样做出的紫薯酥皮才会有层次感）之后擀成中间厚边缘薄的圆皮，将紫薯包入其中即可，封口处朝下摆放与烤盘中（此步骤没有拍照，只能口述了，希望描述的会清晰）
步骤6/9 点击查看大图
用蛋黄液在半成品上刷一层，再撒上芝麻，在这之前记得把烤箱180度先预热5分钟哦！
步骤7/9 点击查看大图
预热好后180度烤20分钟，直至上色即可哦！
步骤8/9 点击查看大图
出炉喽！
最后一步点击查看大图
紫薯酥，美味哦！

小贴士

1、烘培温度根据自家烤箱情况而定，第一次尝试最好是先减少时间或温度进行烘培，在一情况增减时间，以免辛辛苦苦准备的一时大意给烤糊了，就不好了！2、紫薯中加入的糖也可依据个人口感而放，注意吃糖的量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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