品春之香椿青酱意面

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其实就是把青酱意面里的罗勒换成香椿。味道很独特，很好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香椿

、

腰果

、

巴西松子

、

大蒜

、

黑胡椒粒

、

食用油

、

盐

、

意面

、

干酪粉

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我是冻过的香椿（我有上传一篇香椿保存法），所以要提前解冻。
步骤2/11
如果是新鲜的香椿，记得一定要开水焯一下，因为新鲜的香椿含有很高的亚硝酸盐。
步骤3/11 点击查看大图
过年的坚果还没吃完。腰果和巴西松子剥壳。数量不要求，看个人喜好。其实也可以放巴旦木啊、夏威夷果啊、开心果啊之类的，也不一定要放2种，一种坚果也可以，几种坚果也可以。
步骤4/11 点击查看大图
意大利面先煮。水开后下锅，放一勺盐。面都弯了以后转小火，加盖7分钟，不过这是比较硬的口感，喜欢软一点的时间要再延长，具体，可以捞一根尝尝嘛～
步骤5/11 点击查看大图
煮面的时候，把大蒜剥壳（没有要求数量，但是大蒜会抢香椿的香味，所以要适量）。然后将大蒜、坚果、香椿打碎。因为没有破壁机啊～只能用九阳的绞肉机来打碎，加了点油打的，而且没法形成酱，颗粒比较大。
步骤6/11
当然有臼的朋友们也可以将它们捣碎，先捣碎坚果，再捣碎大蒜，最后放香椿，一直捣成酱为止。
步骤7/11 点击查看大图
加盐、黑胡椒，拌匀。如果上一步没放油的就在这一步放。像这样充满颗粒感也是不错的选择。如果什么机器工具都没有的童鞋，就用刀切吧，然后剁细，也是一样的。
步骤8/11 点击查看大图
面煮好啦，捞出来沥干。
步骤9/11
锅内倒入少许油，将香椿青酱入锅先煎一会儿，逼出更浓郁的香气，再将沥好的意面翻拌片刻，意面和青酱充分混合就可以出锅啦。
步骤10/11 点击查看大图
一个人在家，我的锅就是我的盘（我好喜欢这么做，少洗一个盘，嘿嘿嘿）。出锅，装盘！撒上干酪粉，完美！
最后一步
没有意面也没关系，拿来拌普通的挂面也很好吃，加一点点酱油一起拌，哇塞！