榆钱窝窝(榆菜窝窝)
又到榆钱满枝时,很多年没有吃过榆钱蒸的窝窝了,小时候拿着筐头撸榆菜的记忆都模糊了,山东老家管榆钱儿叫榆菜,昨天在马路边好容易发现一排榆树,本着少破坏大自然的愧疚摘得一小把榆枝......晚上就开始蒸了
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步骤1/6
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摘了这样一把榆枝
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步骤2/6
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择榆钱很仔细,把紫色的连着榆钱的那个托统统择掉了……
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一碗面粉,一勺玉米面,一点点盐,就这样边拌边揉进榆钱里
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因为是凉水活的面,也没有加酵母苏打之类的东西,怕里面有甘面疙瘩,所以做了点温水,把面盆放温水盆上醒醒面
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步骤5/6
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大概醒了十五分钟,急于想吃到窝窝,所以就开蒸了,手上沾点水然后扯出一点面,在手里揉成窝头状放于蒸屉上就OK啦,面非常软,沾水会不太粘手,很有效果
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最后一步
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大火蒸了二十分钟,啊哈关火后稍等十分钟掀开锅很香的,成品图来喽……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-09
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