榆钱窝窝（榆菜窝窝）
又到榆钱满枝时，很多年没有吃过榆钱蒸的窝窝了，小时候拿着筐头撸榆菜的记忆都模糊了，山东老家管榆钱儿叫榆菜，昨天在马路边好容易发现一排榆树，本着少破坏大自然的愧疚摘得一小把榆枝......晚上就开始蒸了
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步骤1/6
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摘了这样一把榆枝
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步骤2/6
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择榆钱很仔细，把紫色的连着榆钱的那个托统统择掉了……
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步骤3/6
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一碗面粉，一勺玉米面，一点点盐，就这样边拌边揉进榆钱里
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步骤4/6
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因为是凉水活的面，也没有加酵母苏打之类的东西，怕里面有甘面疙瘩，所以做了点温水，把面盆放温水盆上醒醒面
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步骤5/6
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大概醒了十五分钟，急于想吃到窝窝，所以就开蒸了，手上沾点水然后扯出一点面，在手里揉成窝头状放于蒸屉上就OK啦，面非常软，沾水会不太粘手，很有效果
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最后一步
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大火蒸了二十分钟，啊哈关火后稍等十分钟掀开锅很香的，成品图来喽……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-09
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