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潮州肠粉

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铧发妈

作为一个潮州人，对肠粉跟粿条卷都有着不可磨灭的情怀，从十年前的肠粉从一盘两块钱涨价到如今的五块，十块，粿条卷从一鼎一块五到如今的四块，六块。 小时候就曾幻想着如果能在家里自己做肠粉，做粿条那该多好啊，这样每天就不用穿街走巷去寻找这份难以忘怀的美食。 潮汕肠粉，一张米浆皮，打上一个鸡蛋，加猪肉或牛肉末，几只鲜虾、豆芽、香菇丁，然后上面浇一层秘制卤汤，芝麻酱，花生酱，酱油，陈醋，各种酱料，最后洒上一勺潮汕菜脯丁（萝卜干），香而不腻，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
粘米粉+玉米淀粉+水 50g+10g+100ml
、
包菜或豆芽或白菜 适量
、
肉末或加火腿肠 适量
、
鸡蛋 1个
、
香菇丁 适量
、
菜脯丁也叫萝卜丁 适量
、
植物油
、
刷子
、
盘子
、
蒸锅
、
刮板
、
水（按粉和水1：2比例，调好粉浆。）
、
粉浆，还可以直接买肠粉专用粉 100g肠粉专用粉＋250ml水
烹饪步骤
小贴士

除了肠粉，你还可以DIY制作粿条，粿条卷，粿汁各种潮汕美食哦，只要你想得到，没有做不到。最惊喜的是辅料终于可以为所欲为添加我们自己喜欢的口味啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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