豆渣馒头
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步骤1/12
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准备好所有的材料,白糖忘记摆上拍照了
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步骤2/12
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先把豆渣和豆浆放进桶里,先放面粉、泡打粉,白糖放一边,中间挖一个小洞放酵母
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步骤3/12
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我是用厨师机和面,先开一档慢速和面一两分钟,再转三档高速和面,直到厨师机自动停止(十五分钟停止一次)
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步骤4/12
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取出盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
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步骤5/12
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手指戳面团,不回缩不反弹即发酵成功
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步骤6/12
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直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
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步骤7/12
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取出分成相同等量大小的小剂子
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步骤8/12
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蒸笼刷一层薄薄的油
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步骤9/12
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把小剂子揉成圆形或整成你喜欢的造形,直接放在蒸笼里
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步骤10/12
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醒发30分钟,馒头坯大了一倍,冷水上锅烧开后蒸15分钟后关火,焖5分钟再开盖
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步骤11/12
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开盖时动作要快,免得水滴落到馒头,
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最后一步
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成品图
豆浆不要全部加入,预留10克看和面情况再决定是否继续加入豆浆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-08
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