戚风蛋糕
不觉间,来豆果玩已经2年多了,在这期间认识了不少爱美食的朋友,借助豆果这个美食平台,食尚学会了好多菜式,小有进步,做美食更得心应手了,当然家人更有口福了呵呵。感谢豆果美食,祝豆果越办越好,生日快乐~为了庆祝豆果五周年生日,食尚第一次做戚风蛋糕哦,出品还是令人惊喜的,蛋糕口感松软,小吃货说比外面卖的好吃呢。
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步骤1/13
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备好所需食材
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步骤2/13
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蛋清与蛋黄分开,分别放在两个无水无油干净的容器内
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步骤3/13
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打发蛋白:蛋白加入盐,柠檬汁及一半的白砂糖
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步骤4/13
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打发至中性发泡,此时蛋白要凝固,提起搅拌头,泡沫成略弯的圆锥状
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步骤5/13
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蛋黄中加入另一半白糖,牛奶、玉米胚芽油
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步骤6/13
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充分搅拌至白砂糖融化
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步骤7/13
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加入蛋糕粉,以切拌的方式搅拌均匀
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步骤8/13
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分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
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步骤9/13
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以之字型拌匀即可
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步骤10/13
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将拌好的面糊倒入模具中,轻震模具消泡
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步骤11/13
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放入已预热好烤箱中,165度烘烤20分钟左右即可
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步骤12/13
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倒扣出蛋糕切块食之
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最后一步
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成品图
原料的分量按比例添加食材,糖分可以适量调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-08
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