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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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不觉间，来豆果玩已经2年多了，在这期间认识了不少爱美食的朋友，借助豆果这个美食平台，食尚学会了好多菜式，小有进步，做美食更得心应手了，当然家人更有口福了呵呵。感谢豆果美食，祝豆果越办越好，生日快乐~为了庆祝豆果五周年生日，食尚第一次做戚风蛋糕哦，出品还是令人惊喜的，蛋糕口感松软，小吃货说比外面卖的好吃呢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕粉 100克

、

鸡蛋 6个

、

玉米胚芽油 25克

、

牛奶 40克

、

柠檬汁 4克

、

盐 2克

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好所需食材
步骤2/13 点击查看大图
蛋清与蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内
步骤3/13 点击查看大图
打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁及一半的白砂糖
步骤4/13 点击查看大图
打发至中性发泡，此时蛋白要凝固，提起搅拌头，泡沫成略弯的圆锥状
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油
步骤6/13 点击查看大图
充分搅拌至白砂糖融化
步骤7/13 点击查看大图
加入蛋糕粉，以切拌的方式搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
步骤9/13 点击查看大图
以之字型拌匀即可
步骤10/13 点击查看大图
将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具消泡
步骤11/13 点击查看大图
放入已预热好烤箱中，165度烘烤20分钟左右即可
步骤12/13 点击查看大图
倒扣出蛋糕切块食之
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成品图

小贴士

原料的分量按比例添加食材，糖分可以适量调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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