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美味土豆丸子（外脆里嫩）的做法

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美味土豆丸子（外脆里嫩）

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉（最好带点点肥的） 200g

、

胡萝卜 100g

、

土豆 500g

、

蛋清 2个

、

葱白 50g

、

香油 10g

、

孜然粉 5g

、

盐适量

、

生抽，蚝油适量

、

生粉 300g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
土豆去皮切块大火蒸10分钟至完全熟透后取出压成泥，加入剁碎的瘦肉、胡萝卜、葱白，生粉，蛋清、香油，盐，蚝油，生抽，孜然粉等，搅拌均匀（最好一直朝同一方向搅拌，容易搅拌均匀和上劲）
步骤2/5 点击查看大图
做成大小均匀的丸子，大小随个人喜好而定，不宜太大，影响口感，适中或偏小为好
步骤3/5 点击查看大图
凉油入锅，不要动作太大，因为生丸子偏软，容易使其变形。
步骤4/5 点击查看大图
小火慢炸，要有耐心哦，这样就可以达到外表香脆里面嫩滑了，要不时的轻轻翻动，可以用筷子，以确保其受热均匀，炸出来的颜色均匀
最后一步点击查看大图
炸至颜色变深捞出放到吸油纸上放一下，然后摆盘洒上椒盐或葱花即可，可以当菜品也可以当零食呢

小贴士

孜然粉等可根据各自喜好选择，香香的好吃就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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