黑巧杯子蛋糕
方子自配,配方量可做6个小蛋糕,模具用的是乐葵小号硅胶玛芬模。
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步骤1/9
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黑巧克力切小块,放入碗中,隔热水融化。热水不要超过50度,不然会影响巧克力液的光泽。全蛋打散,分三次加入到玉米油中,每次都搅打至鸡蛋和油充分融合。
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步骤2/9
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搅打好蛋油液状态类似摊薄饼的面糊。加入白糖,搅打至融合均匀。
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步骤3/9
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倒入椰浆,没有椰浆的话可以用牛奶替代。用手动打蛋器搅打至椰浆和蛋油液混合均匀。
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步骤4/9
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盐,小苏打,泡打粉和低粉混合,筛入碗中,用橡皮刮刀翻拌至基本无干粉。
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步骤5/9
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将融化成液体的巧克力倒入面糊中,翻拌均匀。
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步骤6/9
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翻拌好的面糊细腻有光泽,可以依据个人喜好加入其他配料,我又加了30g蔓越莓干。
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步骤7/9
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将面糊用小勺舀入模具,我用蔓越莓干和杏仁在表面装饰了一下。小玛芬做了很多很多次,尝试过两种温度,210℃和180℃。用210℃需要烤25分钟,蛋糕膨的比较快,成品裂纹较多。用180℃需要烤35分钟,蛋糕膨的较慢,成品裂纹很少,表面较为平整光滑。口感上没有太大差别。可以依据个人喜好选择烘烤的温度。我的烤箱温度偏低,大家在烤的时候,可以在我用的温度的基础上减少30℃左右,时间也可以适当缩短一些,用牙签插进蛋糕体,拿出来牙签干爽干净既可出炉。
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步骤8/9
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成品。用的是180℃来烤。模具用的是硅胶模,脱模比较方便。
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最后一步
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蛋糕表面如果用半片的类似蝴蝶状的核桃仁装饰也会很漂亮。
豆果五周年啦,Happy Birthday ~!
豆果已经5岁啦,但我的豆龄只有0.7岁,我来晚啦,没能陪你一起长大,对此,我是该道歉,还是该表白呢~?
最初选择豆果,只是因为在网页上搜菜谱的时候,搜到了豆果里的菜谱,于是就下载了app,然后从看别人的菜谱,到发自己的作品,再到发自己的菜谱,一步一步走来,豆龄从0.1岁变成了现在的0.7岁,可以说豆果完整的见证了我在烹饪这方面的成长,十分感谢这种无言的陪伴。
这样说来,其实选择豆果,也并没有什么特殊的际遇或理由,只是刚好遇上了。但我也不会因为这相遇太过不足道而失落,就好像遇见一个心动的人,只是因为人海里的一瞥,那短长情丝,便剪不断地生发,甚至缠绵发愿要铁树开花。即使相遇太过平淡也没有关系,细水长流的陪伴才最值得珍惜。
感谢豆果提供的平台,在这里遇见了几个聊的来的好朋友,看见了更广阔的世界,也发现了更好的自己。
再次祝豆果生日快乐,祝豆果越来越好,也希望自己越来越好。
美食与爱不可辜负。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-08
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