黑巧杯子蛋糕

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方子自配，配方量可做6个小蛋糕，模具用的是乐葵小号硅胶玛芬模。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

72％黑巧克力 40g

、

低筋面粉 100g

、

玉米油 60g

、

白糖 40g

、

鸡蛋 1个（带壳约65g）

、

椰浆 70g

、

盐 ⅛茶匙

、

小苏打 ½茶匙

、

泡打粉 ½茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黑巧克力切小块，放入碗中，隔热水融化。热水不要超过50度，不然会影响巧克力液的光泽。全蛋打散，分三次加入到玉米油中，每次都搅打至鸡蛋和油充分融合。
步骤2/9 点击查看大图
搅打好蛋油液状态类似摊薄饼的面糊。加入白糖，搅打至融合均匀。
步骤3/9 点击查看大图
倒入椰浆，没有椰浆的话可以用牛奶替代。用手动打蛋器搅打至椰浆和蛋油液混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
盐，小苏打，泡打粉和低粉混合，筛入碗中，用橡皮刮刀翻拌至基本无干粉。
步骤5/9 点击查看大图
将融化成液体的巧克力倒入面糊中，翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
翻拌好的面糊细腻有光泽，可以依据个人喜好加入其他配料，我又加了30g蔓越莓干。
步骤7/9 点击查看大图
将面糊用小勺舀入模具，我用蔓越莓干和杏仁在表面装饰了一下。小玛芬做了很多很多次，尝试过两种温度，210℃和180℃。用210℃需要烤25分钟，蛋糕膨的比较快，成品裂纹较多。用180℃需要烤35分钟，蛋糕膨的较慢，成品裂纹很少，表面较为平整光滑。口感上没有太大差别。可以依据个人喜好选择烘烤的温度。我的烤箱温度偏低，大家在烤的时候，可以在我用的温度的基础上减少30℃左右，时间也可以适当缩短一些，用牙签插进蛋糕体，拿出来牙签干爽干净既可出炉。
步骤8/9 点击查看大图
成品。用的是180℃来烤。模具用的是硅胶模，脱模比较方便。
最后一步点击查看大图
蛋糕表面如果用半片的类似蝴蝶状的核桃仁装饰也会很漂亮。

小贴士

豆果五周年啦，Happy Birthday ～！豆果已经5岁啦，但我的豆龄只有0.7岁，我来晚啦，没能陪你一起长大，对此，我是该道歉，还是该表白呢～？最初选择豆果，只是因为在网页上搜菜谱的时候，搜到了豆果里的菜谱，于是就下载了app，然后从看别人的菜谱，到发自己的作品，再到发自己的菜谱，一步一步走来，豆龄从0.1岁变成了现在的0.7岁，可以说豆果完整的见证了我在烹饪这方面的成长，十分感谢这种无言的陪伴。这样说来，其实选择豆果，也并没有什么特殊的际遇或理由，只是刚好遇上了。但我也不会因为这相遇太过不足道而失落，就好像遇见一个心动的人，只是因为人海里的一瞥，那短长情丝，便剪不断地生发，甚至缠绵发愿要铁树开花。即使相遇太过平淡也没有关系，细水长流的陪伴才最值得珍惜。感谢豆果提供的平台，在这里遇见了几个聊的来的好朋友，看见了更广阔的世界，也发现了更好的自己。再次祝豆果生日快乐，祝豆果越来越好，也希望自己越来越好。美食与爱不可辜负。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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