正宗新疆大盘鸡
实在忍不了饭馆的各种不好吃的大盘鸡了,看了小健的视频实践一把!想看视频的土豆搜索“新疆 炒菜哥 大盘鸡 或者登陆他的网站www.xjcai.net”
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步骤1/12
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准备好各色配料
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步骤2/12
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炒糖色,跟小健学了个好招儿,先热油,冒烟后晾凉,放砂糖,小火熬到泡沫正要往下沉,迅速放鸡块,煸干
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步骤3/12
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放辣椒 冰糖 花椒 草果 八角(掰成小瓣入味)炒一会儿
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步骤4/12
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辣椒煸香后放姜片
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步骤5/12
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略炒,放啤酒
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步骤6/12
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放土豆
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步骤7/12
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放木耳香菇,啤酒不够可以加点水,放适量盐,一点胡椒粉
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步骤8/12
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洋芋透了后放辣子,葱,蒜,翻炒至辣子熟
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步骤9/12
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最后一次加盐调味
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步骤10/12
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开吃!吃面的多留点汤!
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步骤11/12
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和面,醒面,煮面就不多说了
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最后一步
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吃的差不多了放皮带面,好吃的停不下来
木耳 香菇是传统新疆大盘鸡里没有的,放了不影响味道,另外剁鸡忘拍了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-08
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