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法式咸派（无派皮版）的做法

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法式咸派（无派皮版）

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法式咸派是一款很家常的法式美食，做法简单灵活，可以根据自己的口味随意替换里面的原料，常用的原料有菠菜、口蘑、培根、海鲜、奶酪等。法式咸派分为有派皮和无派皮两大类，可根据自己的喜好选择。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（大个） 5个

、

牛奶 250g

、

嫩菠菜 1小把

、

鲜虾仁若干个

、

洋葱（小个） 1头

、

奶酪 70g

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

蒜 2瓣

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菠菜洗净后快速焯烫一下，沥干水，用手轻攥一下去除多余的水分；
步骤2/8 点击查看大图
鲜虾仁如果个头比较大，切成2-3段；
步骤3/8 点击查看大图
将奶酪切丝备用；
步骤4/8 点击查看大图
蒜切末，洋葱切丁，锅中倒入橄榄油，将蒜末煸香，之后加洋葱丁翻炒至变软；
步骤5/8 点击查看大图
鸡蛋和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋液，将菠菜、虾仁、一半的奶酪丝以及炒好的洋葱全部倒入鸡蛋液中，加适量的盐和胡椒调味，混合均匀；
步骤6/8 点击查看大图
在派盘（9寸）的底部和四周喷上脱模剂或者抹上黄油，将混合好的鸡蛋液倒入派盘中，在表面撒上另外一半的奶酪丝；
步骤7/8 点击查看大图
将派盘放入预热好（175度）的烤箱中，烘烤约1小时左右，直到派的表面上色，内部凝固即可；
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从烤箱取出后，放置10分钟左右，之后切分食用。

小贴士

1、菠菜中的水分一定要去除干净，否则烤出来的派容易出水； 2、虾仁块要大一些，不要切得太小； 3、判断派的内部是否凝固的方法：将牙签插入派的中心，如果拔出后牙签是干净的，上面没有沾粘就说明好了； 4、烤好的派稍微放凉之后再切不容易散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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