鸡蛋肉丝炒面
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步骤1/4
将瘦肉洗净后切成丝儿,放入碗中,加入适量淀粉、老抽、料酒抓均匀,腌制十分钟左右。
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步骤2/4
因为我买的的是油面,所以不用入锅汆(如果觉得不卫生可以用开水稍微冲洗一下),蒜头切末,胡萝卜洗净后切丝儿,香菇洗净后用手撕成小块,青菜洗净后也切小一点就好了。
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步骤3/4
将鸡蛋打入碗中,快速搅拌直至表面有一层细腻的泡沫,锅中放适量油,待油温适宜时将蛋液倒入锅中,鸡蛋好后关火,盛回碗里。
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最后一步
开大火,锅中加入油,放入蒜末后将胡萝卜丝儿放入翻炒片刻,然后加入香菇和青菜,再将油面放入锅中,继续翻炒片刻后加入之前弄好的蛋及适量盐巴,一会儿便可以关小火,放入味精,翻炒均匀,便可关火,盛盘了!
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发布于 2016-04-08
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