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清明果的做法

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清明果

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在我们老家，每到清明时节，艾长得比较多的时候，就会开始包这个艾果子，可以说这是我们的一种风俗，几乎家家都是要包的美味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

春笋 600g

、

豆腐干 250g

、

雪菜 350g

、

盐适量

、

食用油适量

、

糯米粉 350g

、

埂米粉 350g

、

碱一小块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把艾叶摘出来洗干净，剁成沫
步骤2/12 点击查看大图
接着剁肉，一般切成丁就差不多了
步骤3/12 点击查看大图
然后把春笋，豆腐干，都切成丁
步骤4/12 点击查看大图
开炒，先下肉丁，走走油，然后依次放春笋，豆腐干，雪菜，炒的半熟放盐
步骤5/12 点击查看大图
艾果子的馅儿准备好了，然后开始水烧开煮艾，大约沸腾个2分钟
步骤6/12 点击查看大图
然后煮艾的时候，把糯米粉，埂米粉，一比一掺匀
步骤7/12 点击查看大图
掺好面粉，这时的艾也煮的差不多了，关小火，抓一把粉放入锅中，打成糊糊
步骤8/12 点击查看大图
把糊糊倒入粉盆中，用筷子拌一拌
步骤9/12 点击查看大图
没有那么烫了，就可以开始和面了，和到不粘手为止
步骤10/12 点击查看大图
和完面直接开始下剂子，我喜欢鸡蛋那么大小
步骤11/12 点击查看大图
用擀面杖，擀成一张张圆饼，然后对半封口，把边捏死
最后一步点击查看大图
捏出波浪型的花边

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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