绿豆糕，绿豆饼
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步骤1/14
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绿豆提前一晚冷水浸泡，煮熟去皮，注意别煮火太大了，如果火大了去皮的时候豆子会碎
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步骤2/14
去皮的绿豆继续煮，这次煮到烂，取出用料理机打碎，我没有料理机，是把豆子装在干净的袋里，用擀面杖擀成绿豆泥的
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步骤3/14
为了口感，我把擀好的绿豆泥过了一遍筛，因为是面粉筛 所以过完筛绿豆泥非常非常细腻～
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步骤4/14
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锅内放适量橄榄油或玉米油，小块黄油融化，放入绿豆泥和糖，炒匀熄火，放凉。取25g团成团，用模具压成薄饼
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步骤5/14
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没有去皮的绿豆可以煮烂，沥水，打成豆泥，加糖和油炒制之后做豆馅，分成25g每个备用
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步骤6/14
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水油皮的原料混合，和面备用
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步骤7/14
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油酥的原料混合备用
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步骤8/14
将水油皮的面分成20g每个的团，油酥皮10g每个
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步骤9/14
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水油皮擀皮，把油酥完全包进去，收好口，按扁
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步骤10/14
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擀成长条状
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步骤11/14
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卷起
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步骤12/14
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再擀成长条状，卷起。我擀了3次，把豆馅包进去收口，为了美观，口朝下放
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步骤13/14
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皮上刷一层蛋液（全蛋），撒上芝麻，就可以烤了～
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最后一步
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烤盘上应该放一层油纸比较方便，我的用完了，所以没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-08
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