小熊蛋糕
家庭聚餐,给第三代小朋友做了个小熊蛋糕,其实主要是为了除草豆沙奶油霜裱花,用了网上的豆沙和黄油1:1比例的方子,混合后的豆沙奶油霜真的不怎么腻了!蛋糕胚我偷懒做法,用了蛋糕卷的方子自己增加了一点量,烤了一个三能金盘和一个三能小号芭比模具! 自从与豆果美食结缘,在这个大家庭里认识了好多兴趣相同的朋友,大家一起做美食!感觉自己每天都有收获,每天都在进步!祝豆果5周年生日快乐!祝福豆果美食越来越好!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
5个蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白
-
步骤2/24
点击查看大图
5个蛋白中分三次加入66克砂糖打发至湿性发泡
-
步骤3/24
点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
-
步骤4/24
点击查看大图
筛入低粉翻拌均匀
-
步骤5/24
点击查看大图
把2/3的蛋白霜再加入面糊中继续翻拌均匀
-
步骤6/24
点击查看大图
15克黄油加34克牛奶加热至70度左右后慢慢加入面糊中,边加边拌匀
-
步骤7/24
点击查看大图
面糊拌至有光泽后倒入模具中
-
步骤8/24
点击查看大图
我偷懒一起烤了,金盘180度烤13分钟,芭比模具180度烤了35分钟,最好能分开烤,烤完后脱模的蛋糕片
-
步骤9/24
点击查看大图
烤完后脱模的半圆形蛋糕
-
步骤10/24
点击查看大图
准备豆沙奶油霜用于裱花,按白豆沙与黄油1:1的比例,我先各用了100克
-
步骤11/24
点击查看大图
白豆沙里加入少许牛奶拌匀
-
步骤12/24
点击查看大图
黄油软化后打至发白
-
步骤13/24
点击查看大图
把白豆沙和黄油混合拌匀
-
步骤14/24
点击查看大图
加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜
-
步骤15/24
点击查看大图
用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存
-
步骤16/24
点击查看大图
淡奶油加砂糖打发至有纹路
-
步骤17/24
点击查看大图
大蛋糕片切成4片,用三片做主蛋糕,还有一片用来做小熊的耳朵和手
-
步骤18/24
点击查看大图
三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油,再把半圆放在上面也抹上淡奶油
-
步骤19/24
点击查看大图
用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状,用刚才裱花的豆沙奶油霜固定,放人冰箱冷藏一会
-
步骤20/24
点击查看大图
固定后也用淡奶油抹面
-
步骤21/24
点击查看大图
准备小熊的毛发,这次我的豆沙奶油霜是按白豆沙与黄油比例2:1的比例,用了200克白豆沙,100克黄油,最后有剩下
-
步骤22/24
点击查看大图
用233的裱花嘴挤出细条,把小熊的头、手都挤好,有空的地方再用2号花嘴填补
-
步骤23/24
点击查看大图
用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵,把裱花的花摆上
-
最后一步
点击查看大图
最后用白色巧克力点一下眼珠,把手指饼干一切为二围边即可
2次豆沙奶油霜,黄油比例不同,口感也不同,黄油少的就便甜!在裱花过程中关键一定要顺滑才能顺利裱花,温度低容易变硬,可以用手多捏捏裱花袋让黄油软化!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-08
小熊蛋糕的其他做法
小熊蛋糕的相关分类
小熊蛋糕的相关推荐
-
手工开酥,蝴蝶酥
408341人看过 -
玉米粉窝窝头#年味十足的中式面点#
228134人看过 -
蒜苔炒鸡蛋
99993人看过 -
冰爽可口的椰子冻#夏日消暑,非它莫属#
262747人看过 -
#自由创意面包#牛奶小方块面包
147125人看过 -
#中秋团圆食味#冬瓜虾仁豆腐汤
619437人看过 -
波兰种红豆牛角排包
95927人看过 -
减脂餐 | 番茄豆腐菌菇汤
1424598人看过 -
番茄火山土豆泥
184894人看过 -
全麦黑芝麻碱水面包
9079人看过 -
红豆薏仁糖水
18909人看过 -
红豆粥
85228人看过