麻辣螺蛳
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步骤1/6
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放了香油的水养螺蛳,时间长点看它们都伸出头来,没有香油的可以用淘米水养螺蛳
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步骤2/6
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准备配料,小尖椒3个、葱白、葱尖、花椒、大蒜、生姜
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步骤3/6
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放油不要油太热,生姜,大蒜,葱白、辣椒、花椒 放去炒出香味可以放螺蛳了
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步骤4/6
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翻炒3分钟差不多水干了就放老酒(老酒最好在锅里没水温度高的时候放,那样才会香)炒几下放水
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步骤5/6
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放水煮,水要刚好满到螺蛳,不需要太多,然后放盐、酱油、白糖 盖上锅盖煮4-5分钟 放鸡精 胡椒粉 放点水淀粉勾芡,放葱尖,起锅
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最后一步
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完成。 (一定要勾芡带点汤汁吸的时候才够味)
螺蛳买回后先用水养,水里放滴香油,没有香油可以用淘米水养。另外螺蛳煮的时间不能太长,不然就老了肉吸不出来,如果不会吸用牙签的朋友可以煮久一点没关系。(带点汤汁吸螺蛳味道才一级棒)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-07
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