凉拌根达菜（花椒油版）
根达菜又称牛皮菜、厚皮菜等。它的生长期比较漫长，是两年，也属于甜茶科，它喜欢温暖湿润的气候，如我方北方的温带季风气候，他的营养价值很高，富含多种微量元素，具有清热解毒、止血之功效。
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步骤1/8
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新鲜根达菜
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步骤2/8
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把叶子撕掉
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步骤3/8
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中间切一刀为了焯水方便，烧开水将根达菜煮开5分钟关火，必须煮熟这菜碱性特别大
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步骤4/8
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捞出过凉在控水
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步骤5/8
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放在案板上切成3厘米长的小段，装入调菜盆
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步骤6/8
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热锅烧平时炒菜的油量，放入几粒花椒炸糊（爱吃辣的可以炸辣椒油）
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步骤7/8
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趁热泼在切好的才上，在撒入盐、鸡精、味极鲜调拌均匀
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最后一步
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即可装盘，特别是有炝花椒的气味儿 香香香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-07
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