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油泼臊子鸡蛋三合一拉条子拌面的做法

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油泼臊子鸡蛋三合一拉条子拌面

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中筋面粉

、

鸡蛋

、

土豆

、

胡萝卜

、

蒜苔

、

香菇

、

木耳

、

五花肉

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
适量面粉，加少量盐，制备面团
步骤2/15 点击查看大图
揉至表面光滑，室温下静置。此时，开始准备臊子。
步骤3/15 点击查看大图
香菇，土豆，青椒切丁
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜，蒜苔切丁
步骤5/15 点击查看大图
鸡蛋三个炒熟
步骤6/15 点击查看大图
热锅热油，下
步骤7/15 点击查看大图
香菇炒出香味后下入胡萝卜，土豆，肉丁翻炒（图中肉丁为自制肘子切丁，可省略）
步骤8/15 点击查看大图
待土豆胡萝卜软后，加入蒜苔，青椒，木耳，继续翻炒。同时，加入，盐，十三香调味。
步骤9/15 点击查看大图
将饧好的面团分成如图大小的面剂子
步骤10/15 点击查看大图
双手心沾菜油，将面剂子揉搓成如图状
步骤11/15 点击查看大图
把第十步中的面剂子搓成如图状
步骤12/15 点击查看大图
锅中加水煮开。拿起上一步中的粗面棍两头对折，扯细，下锅
步骤13/15 点击查看大图
面条捞出，放炒好的臊子，鸡蛋，葱花，孜然粉，醋，辣椒面……
步骤14/15 点击查看大图
炒锅热油，泼入浇头中，搅拌
最后一步点击查看大图
可依口味加入酱油等……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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