柬埔寨茉莉香米虾仁饭团
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步骤1/12
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原料备用。
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步骤2/12
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香米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
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步骤3/12
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煮成米饭备用。
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步骤4/12
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煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
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步骤5/12
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活虾备用。
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步骤6/12
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从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
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步骤7/12
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留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
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步骤8/12
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取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
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步骤9/12
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在中间放上一颗虾仁。
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步骤10/12
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把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
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步骤11/12
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小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
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最后一步
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上桌咯~
1、米饭要蒸得硬些才好。
2、饭团要卷得紧实一些，也可带上一次性手套用手捏。
3、做这种饭团，个人觉得用柬埔寨香米比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-07
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