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河洲莲香甲鱼的做法

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河洲莲香甲鱼

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这道菜主要食材就是甲鱼，甲鱼一定要有机生态甲鱼，这样味道才鲜美，建议用“河洲甲鱼”

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30-60分钟 | 切墩(初级)

河洲甲鱼 1只

、

去芯莲米约20个

、

菜籽油适量

、

专用料包 1袋

、

盐 1勺

、

生姜 4片

、

酱油少量

、

料酒适量

、

矿泉水 2000毫升

、

青椒 3个

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
步骤2/4 点击查看大图
然后，锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡即可。
步骤3/4 点击查看大图
接着，放入酱油、盐、青椒，翻炒均匀后，加入矿泉水，先开大火烧开再转小火熬制30分钟。之后，加入莲米再熬制20分钟。
最后一步点击查看大图
最后，等甲鱼软烂，挑出料包、姜片和青椒，再将汤汁收浓，撒上胡椒粉，即可出锅。

小贴士

这道菜主要食材就是甲鱼，甲鱼一定要有机生态甲鱼，这样味道才鲜美，建议用“河洲甲鱼”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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