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可可酥饼干的做法

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可可酥饼干

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

细纱糖 30g

、

雀巢动物性奶油 15ml

、

黄油 66g

、

奶粉 10g

、

蛋液 10ml

、

可可粉 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化，加入细纱糖搅拌无颗粒。加入奶油，搅拌均匀。分4次加入低筋粉每次搅拌至无颗粒均匀状态，最后平铺在保鲜膜上揉成圆柱，放入冷冻室半小时
步骤2/8 点击查看大图
取出，切下一部分加入可可粉
步骤3/8 点击查看大图
揉勻
步骤4/8 点击查看大图
将两部分分别擀平，铺在一起
步骤5/8 点击查看大图
卷起来，再放入冰箱半小时（为什么放两次，第一次面团太软，冷冻后容易成型，第二次在室温以软化再冻有利于切片）
步骤6/8 点击查看大图
切片五毫米。
步骤7/8 点击查看大图
将切好的饼干中间轻轻按下，烘焙过程中会鼓起
最后一步点击查看大图
（烤箱预热20分钟，150度）放入烤箱150――180度之间，烤20到30分钟，表面微黄即可，拿出凉凉，酥酥的口感好，低糖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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