魂牵梦萦的脆皮烧腩肉
以前在茶餐厅工作过一段时间,里面的烧腊我最终爱的就是烧腩肉饭,长米粒饭上浇上卤汁,再加上那一口脆皮腩肉,味蕾别提多享受。我这个傻瓜,刚才居然把卤肉汁都倒掉了。静默微信:527183912不懂私信
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
带皮五花肉、清水、姜片、葱、料酒一起煮五花肉,煮到肉收紧,水开后煮一小会就行了。
-
步骤2/13
点击查看大图
煮好后瘦肉的那一面划开一点,这样是为了让味道更好的溶入到肉里。我用了些多味香料,胡椒粉,孜然粉,十三香反正我家有的我都加了些,还要洒些盐,因为盐才是万味之本。
-
步骤3/13
点击查看大图
用锡纸包住肉,皮不用包,放进冰箱风干一晚上。
-
步骤4/13
点击查看大图
风干后用牙签在皮上轧洞,再抹上小苏打
-
步骤5/13
点击查看大图
刷上一些油
-
步骤6/13
点击查看大图
预热烤箱190度烤40分,当然这个你要观察皮烤起泡就行,别把这么好吃的腩肉烤糊了。
-
步骤7/13
点击查看大图
哈哈哈,有一些面糊了,怪我懒没去换方向。
-
步骤8/13
点击查看大图
切块
-
步骤9/13
点击查看大图
我用白糖和酸梅酱,其实是用海鲜酱的,但我更喜欢酸梅酱
-
步骤10/13
点击查看大图
皮脆肉嫩
-
步骤11/13
点击查看大图
来一块
-
步骤12/13
点击查看大图
加上一些糖
-
最后一步
点击查看大图
一口下去你自己想想啥味。微信:527183912不清楚来问
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-07
魂牵梦萦的脆皮烧腩肉的相关分类
魂牵梦萦的脆皮烧腩肉的相关推荐
-
#夏日开胃餐#香菇蒸鸡腿
148957人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#莲藕蒸肉饼
182996人看过 -
蒸香菇滑鸡
240108人看过 -
经典传统面食:朴实无华葱油面
4104172人看过 -
爆炒海兔
104355人看过 -
广东丨脆皮烧猪肉
156756人看过 -
绿豆冰糕
37782人看过 -
红烧鸭子
1110003人看过 -
小炒藕片
13233208人看过 -
菠萝咕咾肉,咬一口不老的灵魂
11699675人看过 -
猪肉玉米胡萝卜饺子
57655人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#糖醋排骨
301141人看过