香脆燕麦猪排饼夹

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最喜欢给家人换着花样做早餐每次看到他们吃得开心就特别满足家里有一大罐燕麦片没用所以今天就用燕麦片取代面包糠来煎猪排粗纤维的燕麦不仅帮助促进肠道蠕动，而且煎出来有股特别的香味粗粗的颗粒感让这道简单的饼夹口感层次更丰富。这道饼夹的饼就是肉夹馍的做法非常简单

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼：普通面粉250克清水盐。饼夹材料：猪肉淀粉盐胡椒粉鸡蛋面粉燕麦片番茄酱生菜

、

酵母 2-3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉里加2克盐混合然后倒入加入2克酵母融化后的温水（谈到水的问题，其实可以先加入少许开水再用温水和匀的，或者直接用温水都可以）揉几分钟成光滑的面团盖上湿布或者保鲜膜醒发至两倍大，因为我是早上做所以我提前晚上揉好放入冰箱冷藏发酵一晚
步骤2/9 点击查看大图
面团发酵好后取出来揉匀成长条切成小剂子撒上干粉揉圆
步骤3/9 点击查看大图
面团揉圆后用擀面杖擀成饼状不要太薄
步骤4/9 点击查看大图
平底锅小火烧得微微发热时放入面饼盖上盖记住一定是小火不需要放油大概一分钟后翻面干烙成小饼鼓起有了厚度两面有了虎皮纹就好了
步骤5/9 点击查看大图
猪肉泥先加入盐料酒胡椒粉腌制然后加上少许生淀粉鸡蛋一个打成蛋液放到盘子里因为猪肉泥不好定型所以鸡蛋液打盘子里猪肉蘸蛋液的时候好操作取出腌好的猪肉泥用菜刀刀背压成薄饼状放入面粉里蘸好面粉再放入鸡蛋液最后入燕麦片里面包糠也可以平底锅倒入比平时多一点的油油温4成热放入肉排小火慢煎至金黄不喜欢猪肉的用鸡胸肉替代一样
步骤6/9 点击查看大图
裹猪肉剩下的鸡蛋液不要浪费可以用油煎成鸡蛋还可以加入少许洋葱，洋葱配炒鸡蛋味道特别鲜甜烙好的饼用小刀从饼中间剖开记住不要剖到底然后放入生菜切块的猪排肉洋葱鸡蛋和番茄酱酱料什么的自己随意
步骤7/9 点击查看大图
完成
步骤8/9 点击查看大图
咬一口外皮焦脆面饼里面绵实有嚼劲里面的馅料特别是猪排燕麦的脆颗粒感搭配生菜的清香特别棒
最后一步点击查看大图
鸡蛋