孔雀开屏鱼..武昌鱼
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步骤1/7
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鱼去掉内脏把头跟尾切下来
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步骤2/7
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背部下刀.切大约1cm宽 切到鱼肚子..不要切断
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步骤3/7
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肚子连接的地方也是大概1cm就可以了（哈哈..我的刀工不行.切的好丑）
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步骤4/7
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姜切丝...蒜拍成末...葱切成断...辣椒切小圈圈出来
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步骤5/7
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盘底放少许姜葱蒜摆好鱼头鱼尾然后把鱼围着鱼头摆成孔雀开屏的样子
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步骤6/7
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把剩下的姜葱蒜摆到鱼上..然后把辣椒装饰到鱼块上（做清蒸鱼的时候放盐一起蒸..鱼肉没那么鲜嫩.盐会吸收鱼身上的水分...所以都是蒸好之后在调味）
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最后一步
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水烧开..放鱼..大火蒸8分钟..关火焖两分钟（中间不要开盖）鱼块上的姜葱蒜也可以夹掉.比较美观..然后淋少许酱油跟油（喜欢咸一点的也可以撒一点盐花）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-07
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