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仙贝蛋糕的做法

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仙贝蛋糕

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之前在豆果看到过一篇小仙贝蛋糕的做法介绍，是做的肉松馅的，感觉当早饭是不错的选择，所以就尝试做了一次，非常成功，口感绵软，真的好吃。蛋糕做出来发现没有千岛酱了，于是就做成草莓酱的了。一样美味！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 45g

、

低筋面粉 50g

、

玉米油 35g

、

水 30g

、

草莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备齐所有原材料
步骤2/12 点击查看大图
蛋白蛋黄分开装到无水无油的盆子里
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄加入10g细砂糖、玉米油搅拌均匀，然后加入水，继续搅拌至砂糖融化
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
搅拌后放置一旁，开始做蛋白霜
步骤6/12 点击查看大图
分三次加入剩下的35g细砂糖，用打蛋器高速搅拌，打至8分发泡，如图所示的造型即可。
步骤7/12 点击查看大图
将打好的蛋白霜舀三分之一到蛋黄糊里，采用翻拌手法和匀，然后分两次加入剩下的蛋白霜，继续翻拌，不要画圈，以免消泡。
步骤8/12 点击查看大图
和好的面糊倒入裱花袋。此时烤箱160度预热五分钟
步骤9/12 点击查看大图
准备两个烤盘，铺上油纸，将蛋糊挤在烤盘里，大小适中即可
步骤10/12 点击查看大图
放进预热好的烤箱中下层，160℃烤18分钟，每家烤箱温度不一，可自行调节，150℃可以适当延长两三分钟时间。
步骤11/12 点击查看大图
取出来以后的造型，趁温度未散去装进密封容器或口袋，通过温度释放的热气让其变得不那么干，避免折叠时断裂。
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因为没有千岛酱，做不成肉松的，就用了草莓酱替代，味道还是不错的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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