仙贝蛋糕
之前在豆果看到过一篇小仙贝蛋糕的做法介绍,是做的肉松馅的,感觉当早饭是不错的选择,所以就尝试做了一次,非常成功,口感绵软,真的好吃。蛋糕做出来发现没有千岛酱了,于是就做成草莓酱的了。一样美味!
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步骤1/12
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备齐所有原材料
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步骤2/12
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蛋白蛋黄分开装到无水无油的盆子里
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步骤3/12
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蛋黄加入10g细砂糖、玉米油搅拌均匀,然后加入水,继续搅拌至砂糖融化
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步骤4/12
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筛入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤5/12
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搅拌后放置一旁,开始做蛋白霜
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步骤6/12
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分三次加入剩下的35g细砂糖,用打蛋器高速搅拌,打至8分发泡,如图所示的造型即可。
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步骤7/12
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将打好的蛋白霜舀三分之一到蛋黄糊里,采用翻拌手法和匀,然后分两次加入剩下的蛋白霜,继续翻拌,不要画圈,以免消泡。
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步骤8/12
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和好的面糊倒入裱花袋。此时烤箱160度预热五分钟
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步骤9/12
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准备两个烤盘,铺上油纸,将蛋糊挤在烤盘里,大小适中即可
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步骤10/12
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放进预热好的烤箱中下层,160℃烤18分钟,每家烤箱温度不一,可自行调节,150℃可以适当延长两三分钟时间。
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步骤11/12
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取出来以后的造型,趁温度未散去装进密封容器或口袋,通过温度释放的热气让其变得不那么干,避免折叠时断裂。
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最后一步
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因为没有千岛酱,做不成肉松的,就用了草莓酱替代,味道还是不错的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-06
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