香糟大田螺
田螺肉丰腴鲜美,糟香浓郁,是一盘极佳的下酒菜。
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步骤1/5
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田螺放在清水中,滴入少许香油,养2天,每天换水2次,直至吐净泥沙,取出刷洗干净,用钳子夹其尾部,再次清洗。然后用热水焯一下,去泥味。
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步骤2/5
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辣椒、葱姜蒜分别切粒
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步骤3/5
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热锅下油,辣椒、葱姜蒜煸香后加入酒糟,倒入田螺翻炒,加料酒、酱油、糖、水焖煮10分钟,直至收汁关火,洒上葱花。
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步骤4/5
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硕大鲜美的田螺,蛋白质含量很高,脂肪含量很低,堪称贝类中的翘楚。
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最后一步
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好大好诱人~
田螺生活在水塘里,容易有寄生虫。买来的田螺放在清水中养几天,每天换水吐净杂质后方能食用。
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发布于 2016-04-06
田螺的其他做法
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