提拉米苏

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老公生日那天给老公准备的惊喜，家里没有烤箱，就做了无烤箱的提拉米苏，巧克力的味道和颜色更适合男士。提拉米苏应该用手指饼干，没有买到手指饼干，就用曲奇饼干和百醇注心饼干代替了，出来的效果更好呢！老公赞不绝口，发了朋友圈，引来好多围观

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油 250克

、

黄油20克

、

白糖两汤勺

、

奥利奥饼干一包

、

巧克力粉适量

、

吉利丁粉5克

、

草莓5颗

、

曲奇饼干8块

、

百醇注心饼干3盒

烹饪步骤

步骤1/18
将黄油切成小块放在无水的干净小碗隔水融化
步骤2/18 点击查看大图
在融化黄油的同时，将奥利奥饼干里的夹心用勺子刮掉，只留饼干部分
步骤3/18 点击查看大图
将饼干用擀面杖擀碎，越碎越好
步骤4/18
将擀碎的饼干倒入6寸磨具，放入融化成液体的黄油，搅拌均匀，平铺在磨具底层，放入冰箱冷藏
步骤5/18
将吉利丁粉倒入小碗内加凉水泡发，泡发之后倒出剩余凉水，将小碗放入热水中隔水加热，将吉利丁粉融化
步骤6/18 点击查看大图
奶油加糖，将奶油打发，打到出现纹路，但不要打过，稍微有点稀就可以了。PS：我在奶油里加了从奥利奥上刮下来的夹心，本来是想让奶油稍微变色，但是那个夹心不好打散，不建议放了。
步骤7/18
将融化的吉利丁液倒入打好的奶油，搅拌均匀
步骤8/18
准备好咖啡酒。我是将冲的速溶咖啡然后倒入大约15ML的咖啡酒
步骤9/18
拿出放在冰箱里的磨具，此时提拉米苏的底已经做好了
步骤10/18
在磨具中放入一层奶油
步骤11/18
将曲奇饼干在咖啡酒里泡一下铺在奶油上，然后再盖一层奶油。重复此条操作1次。
步骤12/18
此时磨具里是三层奶油，两层曲奇饼干。将最上面的奶油尽量磨平
步骤13/18
用筛子将巧克力粉均匀的筛在奶油上
步骤14/18
放入冰箱冷藏一个小时
步骤15/18
此时可以将草莓洗净，控水晾干
步骤16/18
一个小时后取出磨具，用吹风机将磨具周围吹一分钟，方便脱模。脱模可以将磨具放在一个杯子上，一松手磨具就自动脱落。
步骤17/18 点击查看大图
将百醇注心饼干掰成两半，一根根的放在脱完模的周围，蛋糕周围由于吹风机加热稍微有些融化，不用担心饼干会掉下来
最后一步点击查看大图
最后摆上水果，系上丝带就大功告成。