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桂花红糖炖猪蹄的做法

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桂花红糖炖猪蹄

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 3个

、

桂花红糖 1块

、

古法红糖 1块

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜 4瓣

、

香叶 4片

、

大料 2个

、

桂皮 3块

、

花椒十几颗

、

丁香 5粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凉水放入葱姜料酒，水开后，撇去血沫及浮油，大火煮十来分钟，血沫充分撇干净。
步骤2/8 点击查看大图
备齐所有配料。
步骤3/8 点击查看大图
所有香料放入茶包，避免汤汁混乱。只留下阿秋姐桂花红糖、大蒜。
步骤4/8 点击查看大图
加入足量开水，放入香料包、大蒜、阿秋姐桂花红糖，同时加入老抽及生抽。
步骤5/8 点击查看大图
又加入了一块阿秋姐古法红糖，喜欢吃略带甜口的，像我一样放两块，喜欢咸口的，放一块即可。
步骤6/8 点击查看大图
中小火盖盖炖一个半小时。
步骤7/8 点击查看大图
软烂到自己满意的时候，开盖、大火收汁。完成！
最后一步点击查看大图
这道菜的重点是，用阿秋姐桂花红糖及古法红糖替换掉原本要添加的砂糖或冰糖。口味、色泽，用了阿秋姐红糖的效果都完胜以往。微信：46074757，小蝴蝶

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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