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糯米藕的做法

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糯米藕

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糯米藕我超爱的，填糯米时看看电视，一会就装满了，自己做经济实惠还安全卫生。

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1小时以上 | 切墩(初级)

藕一段

、

糯米 200g

、

水适量

、

冰糖适量

、

牙签 4根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米淘洗干净，浸泡4小时。
步骤2/8 点击查看大图
藕，洗干净，去皮，切去一头，但是不要扔掉，作为盖子。
步骤3/8 点击查看大图
泡好的糯米倒掉水，填入藕的每个孔里。塞糯米时可以用筷子辅助，把堆积在上面的糯米往下推，但是不要用力顶糯米，塞的太饱煮的时候藕会开裂，糯米会散在锅里。
步骤4/8 点击查看大图
塞满糯米后，用牙签把盖子封上。
步骤5/8 点击查看大图
电饭煲里放上适量的水，没过藕是最好的，我买的藕太大了，水太多后期收汁时间会更久，所以我的水量只浸过藕的一半。再加上冰糖，选择豆类模式，把藕焖到软糯。
步骤6/8 点击查看大图
藕软糯后，连同汤汁一起倒到不粘锅里，开大火收汁，不时的用铲子往藕上淋汤汁。并且注意经常推一推藕，不要粘底。
步骤7/8 点击查看大图
汤汁收到浓稠时关火。藕取出放凉，汤汁另盛小碗内。
最后一步点击查看大图
藕不烫手了切片，淋上汤汁就可以开动了。冷热都好吃。

小贴士

1.藕要买老的才糯，大的填糯米时才快，还要选笔直的，不然筷子插不进去。我买的这只有700g重，好大。 2.糯米泡过更好。以前糯米不泡，在煮的过程中涨米了，然后悲剧的散了一锅的糯米。 3.收汁的时候注意别糊了就行。我不爱桂花，如果你喜欢桂花，收汁时可以加点桂花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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